我来回答！
哈喽大家好，我是猫力。
凉皮里放蒜水，为什么吃不出蒜味呢？
首先我们了解一下蒜水是怎么做出来的。
1.蒜水就是把大蒜捣碎（边捣边放入盐和味精），蒜泥捣的越粘，味道越浓郁，蒜泥捣好后适量加入凉白开水，边加水边搅匀。
2.凉皮和加拌的黄瓜、面筋等都属于生菜，加入大蒜可以有效的杀菌去菌，能保证我们吃的安全。
其次，由于大蒜碾碎后又用凉开水稀释，现在大蒜的浓度降低了很多，而且它都沉淀在水底，每次吃的时候呢，只是在上面浇一层大蒜水而已，所以呢，完全吃不出大蒜的辣味，反而能吃到大蒜的香味，当然嘴巴里还是会有一点大蒜的味道，但是并不强烈。
这就是为什么凉皮里放蒜水，为什么吃不出蒜味的原因。
